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ドイツ式　ほうれん草ソース

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Description

ドイツ人の好きなほうれん草のソース
なんて言うのかと聞いても”Spinat”としか言ってくれないので、本当の名前は不明

材料 （4人分）

ほうれん草
1Kg
玉葱
中玉の場合は1個、大玉の場合は1個
にんにく（潰す or 擂り下ろす）
2片
小麦粉(薄力粉)
大さじ1杯
牛乳
大さじ4杯
生クリーム
小さじ1杯
塩
小さじ1/4杯
油（好みの油で）
大さじ2杯

作り方

  1. 1

    ほうれん草を塩を入れた湯で湯がき、水にさらし、水気を絞ってからみじん切りにする。

  2. 2

    玉葱をみじん切り、大蒜を擂り下ろしておく。（若しくは、大蒜潰し器で潰しておく）

  3. 3

    鍋に油を引いて加熱し、玉葱を入れ透明になったらにんにくを加え、へらで炒め混ぜる。(焦がさないように）

  4. 4

    ３の鍋に小麦粉をふるい入れ、30秒～1分くらい炒め、冷たい牛乳を加え更に混ぜる。

  5. 5

    4の鍋にほうれん草を全て入れ、混ぜながら更に加熱する。沸騰させる直前に生クリームと塩を入れ味を調える

コツ・ポイント

にんにくを焦がさないように気をつけて下さい。
塩は、ほうれん草を塩茹でするので、最後に入れなくても構いません。にんにくがたっぷりで味がしっかりしている為、塩はあまり入れ無いそうです。

このレシピの生い立ち

ドイツ人の主人の好物。野菜をあまり食べてくれないのですが、このほうれん草のソースだとたっぷり食べてくれるので助かります。普段、目玉焼きと茹でたじゃが芋と一緒に食べるのがドイツ式
レシピID : 3158432 公開日 : 15/05/05 更新日 : 15/05/05

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