手巻き寿司の酢飯
まごいり
作り方
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1
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ご飯を少し水を少なめで炊く
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2
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米酢、砂糖、塩をボウルに入れ、よく混ぜて溶かす
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3
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炊きたてのご飯を寿司桶に入れ移し、2で合わせた寿司酢を全体にかける
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4
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寿司酢は全部かけずに、少し残して味を調整すると良い
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5
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うちわで冷ましながら、しゃもじで切るように混ぜる
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6
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ご飯が寿司酢を吸って冷めてきたら出来上がり
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コツ・ポイント
砂糖が多めに感じるけど、しっかり入れた方が美味しいです
このレシピの生い立ち
回転寿司でバイトしてた頃を思い出しながら作ってみました
