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卵を固ゆでにする。
ピクルス、玉葱をみじん切りにし、玉葱を水にさらし、水気を絞る。
1の殻を向き、ボウルなどに入れ、泡立て器でつぶしていく。
3に2とみじん切りにしたパセリ、調味料を加え、好みの味になったらできあがり。