イチゴのヨーグルトムース♡
如月さえもん
作り方
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1
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水切りヨーグルトをヘラで柔らかく練ります。
ゼラチンはふやかしておきます。
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2
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卵白にグラニュー糖を3回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作ります。できたら冷蔵庫に入れておきます。
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3
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ピューレを作ります。イチゴは適当な大きさに切り、耐熱容器に●を入れ軽く混ぜてから、ふんわりラップをします。
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4
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約1分半くらいレンジでチンします。爆発する場合があるので、30秒に1度レンジを開けて混ぜて下さい。
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5
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④を泡立て器で良く混ぜ、ピューレ状にします。
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6
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水切りヨーグルトに⑤を手早く混ぜ、プレーンヨーグルトを加え更に混ぜます。
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7
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ふやかしおいたゼラチンを、レンジで30秒くらいチンして溶かしたら、⑥を少量取って混ぜ、馴染ませてから⑥に混ぜ合わせます。
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8
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冷蔵庫からメレンゲを取り出し、⑦に3回に分け、ふんわり空気を含ませるように混ぜ合わせます。
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9
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グラスに1／3程流し入れたら、スライスしたイチゴを並べ、更にムース液を入れて下さい。こちらは好みで(^ ^)
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10
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あとは冷蔵庫で冷やし固めます。
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11
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トッピングはお好みで、オメカシしてね*\(^o^)/*
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コツ・ポイント
メレンゲではなく生クリームにすると、濃厚リッチに♪( ´▽｀)
ゼラチンは5gだと、しっかりしたムースになります。柔らかめが良い方はゼラチンの量を減らしてください(^ ^)
まだまだ改良中(‾^‾)ゞ
ゼラチンは5gだと、しっかりしたムースになります。柔らかめが良い方はゼラチンの量を減らしてください(^ ^)
まだまだ改良中(‾^‾)ゞ
このレシピの生い立ち
ヘルシーにメレンゲを使って*\(^o^)/*
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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如月さえもん
