余り野菜のドライカレーおいなりさん

お揚げを真ん中から半分に切り,湯通しし●印でことこと３分煮る。そのまま冷ます。

○印の具材(鶏以外)を粗みじん切りにして鶏を加え,オリーブオイル大さじ１で炒める。

玉ねぎが透き通ってきたらカレールーを100ccの水でよく溶いて加える。具材と混ぜ弱火で5分煮込む。

お揚げの粗熱が取れたら,煮汁を手で優しく絞って置く。

カレーに醤油小さじ１を加え,ペーパータオル等で水分を丁寧に取る。これをご飯に混ぜ込む。

お揚げに６を詰める。
味のアクセントに紅生姜を飾る。