料理名	※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー肉じゃがシフォンケーキ
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もちきびのくるみおはぎ

レシピID:316619

先日長野滞在中に、海野宿の茶屋で「くるみおはぎ」というのをいただきました。
白いもち米におしょうゆ風味のくるみあんがとてもおいしかったです。
自宅では、長野で買ってきたもちきびでチャレンジです。
今日はあんこも自分で炊きました。

2: もちきびはつけておいた水を捨てて１と1/2cupの水と塩ひとつまみ；分量外をいれて炊きます。
ヘラでよく混ぜながら最初は強火、なべ底が見える硬さになったら弱火にしてフタをして10分ぐらい。その後火からおろして蒸らします。

5: 手水をつけながら２のもちきびを卵より少し小さい大きさに丸めていきます。
４のくるみあんをスプーンで上からかけます。
お好みで黄粉やアンコをご用意ください。

砂糖はお好みのものをお使いください。1cupのもちきびで小さめのおはぎが8個ぐらいできました。あんのゆるさやおしょうゆの匙加減もお好みで調節してみてください。私はちょっと煮詰めてしまいなんとなく「おひたし」とか「くるみあえ」っぽい濃度になってしまいました。でもおいしかったです！

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

08/07/21

初つくれぽ★長野県民の私にも感動の味でした！家族にも大好評★

長野の方なのですね！大好評とは光栄です。ありがとうございます

公開日：07/01/07

長野で食べたくるみおはぎを、モチキビで再現してみました。

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