簡単本格的・塩レモンチキンカレー
パンラブゆみりん
作り方
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1
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玉ねぎは薄切りにして耐熱ボウルに入れる。サラダ油小匙1/2をまぶしラップをふんわりかけ500wレンジで8分加熱します。
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2
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鶏肉は余分な脂肪を取り除き、適当な大きさにカットしてコショウをしたら、ポリ袋の中に入れて●カレー粉をまぶしておきます。
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3
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サラダ油小匙１を熱し、２の鶏肉をフライパンで両面こんがりと焼き色を付けます。いったん取り出します。
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4
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同じフライパンで１の玉ねぎをさらに３分ほど炒めます。（３分いためたところ）
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5
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そこへカレー粉と小麦粉をふり入れて、全体を軽く炒め合わせます。
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6
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鍋に移し、鶏肉・水・ブイヨンキューブ・フライドオニオン・ローリエを入れて沸騰したら蓋をし弱火で約15分煮込みます。
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7
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塩レモンは皮ごと刻んでおきます。
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8
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塩レモン・マンゴーチャツネ・ウスターソースを入れ、さらに5分煮込みます。仕上げにココナッツオイルを入れて完成です。
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9
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ターメリックライスを添えてみました♪
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コツ・ポイント
暑くなってくると長時間ガス台に立ちたくないものです。玉ねぎを電子レンジにかけるのはそのためです。塩レモンによって塩分は違ってくるので、調節してください。
このレシピの生い立ち
自家製塩レモン消費メニューの一つです。少し前にレトルトのレモンカレーが話題になりました。そこで思いついたのが塩レモンを使うことです。
このカレーは家族にも好評です。
このカレーは家族にも好評です。
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パンラブゆみりん
