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ローダークチョコレート

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Description

砂糖を使わないから子供に食べさせたいチョコレート♪高級チョコの味がたまりません！

材料 （20個分）

カカオバター
85g
カカオパウダー
35g
アガベシロップ
25g

作り方

  1. 1

    写真

    カカオバターを刻んで少しずつ湯せんで溶かします。（温度に気をつける）

  2. 2

    写真

    カカオパウダーをふるって入れながら都度よくかき混ぜます

  3. 3

    写真

    アガベシロップを入れてよくかき混ぜます

  4. 4

    テンパリングをします。42度までかき混ぜながら温度を上げて、２6度までさげます。
    再び31度まで上げて型に流し入れる

  5. 5

    写真

    型に流し入れて冷蔵庫で１５分以上冷やし固めます

  6. 6

    写真

    型から外して冷蔵庫で保存します

コツ・ポイント

テンパリングをしなくてもできますがツヤツヤのチョコレートにしたい場合は必ずテンパリングをしてください。

このレシピの生い立ち

息子がチョコレートが大好きで中毒のようになってきたので美味しくて満足出来るチョコレートを作ろうと思ったのがきっかけです。
レシピID : 3168245 公開日 : 15/05/11 更新日 : 15/05/12

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ローダークチョコレート
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