マグロのかまのほぐし身で作る五目寿司

人参とゴボウを千切りにする。

フライパンにサラダ油を敷き、ゴボウ、人参を炒め、ほぐしたまぐろのかまの身も入れ白ごまも入れ塩で味付ける。

ハスの皮をむき、薄い輪切りにしてすし酢で煮る。

三つ葉を、軽く湯通しする。ラデッシュを薄く輪切りにして、すし酢につける。

炊いたご飯に、ほぐしたまぐろのかまの身と人参とゴボウを入れ、すし酢で味を整え和える。

和えた寿司に、三つ葉、ハス、薄焼き卵酢つけしたラデッシュを飾り出来上がり。