我が家流☆豆腐とエビのSINJO☆
レシピID:316875
うちではこれがエビシンジョウということにしています。笑。たぶん違ってると思いますが、味は保障します！！
材料
| 豆腐 | 100グラム |
| エビ | ５尾 |
| 鶏ひき肉 | 80グラムほど |
| 椎茸 | ３枚ほど |
| 小麦粉 | 大さじ１ |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| ■ ●タレ | |
| だし汁 | 1/2カップ |
| 醤油 | 大さじ３～４ |
| みりん | 大さじ３ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ４ぐらい |
| 万能ネギ | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
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1
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＊下準備＊
豆腐はよく水切りをする。
エビも小さく切る。（あまり小さく切り過ぎない）
椎茸をみじん切りにする。
タレを合わせておく。
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2
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ボールの中に１で準備した豆腐・エビ・椎茸・鶏ひき肉・小麦粉・片栗粉をいれてよく混ぜる。塩・胡椒（分量外）を入れてまたよく混ぜる。
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3
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１６０～１７０度ほどに熱した揚げ油の中に２のタネを入れて揚げていく。こんがりキツネ色になるように両面揚げる。
よく揚がったらお皿に盛る。
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4
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フライパンにタレを入れて煮立てて水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。（水溶き片栗粉を入れるとちょっと味が薄くなるのではじめちょっと濃い目にする）
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5
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タレの味を見てよかったら３で揚げたしんじょうの上にタレをかけ、お好みで万能ネギをかけて出来上がり☆
コツ・ポイント
あまりエビを小さく切ると食べたときの歯ごたえというかエビのプリプリ感が無くなってしまうのでほどほどに小さく切ってください。お好みで枝豆なんかもいれても美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
公開日：07/01/08
中途半場に余ったエビに賞味期限のせまった豆腐。旦那さんからあっさりとした和食が食べたいと言われたので。本当のしんじょうを知りません・・・。旦那さんも知らないので今のところ騙されてます。笑。
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