ソイミートでキーマカレー 〜なすの存在感
作り方
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【下準備1】乾物を戻す
ソイミートを水で戻します。
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2
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戻したソイミートはザルにあげて、軽く絞ります。
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3
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【下準備2】乾物を戻すその2
容器に干し椎茸と水1カップを加え戻す。
この水は後で使います。
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5
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フライパンにサラダ油をしき、生姜、にんにくを香りが出るまで炒めます。
そこに玉ねぎ、にんじん、椎茸を加えて炒めます。
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6
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全体に火が通ったら、ソイミートを加え混ぜます。
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7
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全体が混ざったら、トマト缶と椎茸の戻し汁、コンソメを加え軽く混ぜたあと、上になすを並べます。
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8
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煮込み時間はなすが目印です。
なすに火が通ったら火を止めカレーのルウを入れ溶かします。
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9
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煮詰めてお好みの水気にしてください。
味見をして、塩胡椒やカレー粉で調整をすれば出来上がり!
盛り付けはなすの存在感を!
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コツ・ポイント
ソイミートの戻し時間はそれぞれの袋に書いてあります。
今回は神奈川県相模原市藤野にある、やまなみ温泉で売っているものを使用しました。
今回は神奈川県相模原市藤野にある、やまなみ温泉で売っているものを使用しました。
このレシピの生い立ち
ソイミートを買ったのでひき肉の代替品に使ってみました。