砂肝のにんにく酢醤油漬け。

鍋に砂肝をゆでるお湯を沸かす。

にんにくをスライスし、ジッパー式の袋へ。

砂肝の白い筋の部分を断ち切るように７ｍｍほどの厚さでスライスする。

火が通ったらざるにあけよく水分を切って②のジッパー袋に入れる。

醤油・酢を入れ空気を出すようにしてジッパーを閉め漬けこむ。冷めるまでは常温に。冷めたら冷蔵庫に入れる。

お昼ごろ作ってその日の晩から食べ始められます。３～４日おいしく食べられるので私は倍量作ってストックしておきます。