日向夏ピール入りココア米粉クッキー
作り方
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1
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ボウルにバターを入れて電子レンジに20秒くらいかけて溶かし、蜂蜜を加えてよく混ぜる。
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2
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米粉とココアパウダーを合わせ、茶漉しで振るい、1に入れてフォークで捏ねないように混ぜる。
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3
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サランラップに生地をあけて、ラップの上から握って棒状の一塊にし、冷凍庫で30分固める。
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4
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冷凍庫から生地を取り出し、約3mmの厚さにスライスし、トレーに並べてオーブンで10〜15分焼く。
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5
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トレーごと取り出し冷めるまで放置(熱いうちは崩れやすい)。冷めたらトレーから外して完成。
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コツ・ポイント
柑橘×ココアの組合せは鉄板。日向夏ピールは自家製のものを使用。生地はなるべく薄くスライスするようにする。
このレシピの生い立ち
消費期限が近づいてきた米粉を使いきるため開発
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