蓮根と長芋のロワイヤル

夏は新れんこんを使ってグラスに流して蒸してから冷やし、夏野菜とコンソメのジュレを上にのせて冷たいオードブルとしても使えます。

石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。