冷蔵庫に残っていた筍の水煮で鶏そぼろ
Description
「彩り4品お弁当」のメイン。筍の水煮って冷凍できないし、使い切れなくて困ります。食感を考え、豚ではなく鶏挽肉にしました。
だて猫かんた
材料
（2人分）
鶏胸肉ミンチ
150ｇ
筍の水煮
お好みの量（写真参考で）
料理酒・みりん
各大匙1杯
砂糖
大匙1杯
めんつゆ(3倍濃縮)
10ｃｃ
生姜チューブ
3センチ
ごま油(炒め用)
小匙1/2杯
作り方
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1
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鶏挽肉と、同じくらいの量の筍を使いました。
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2
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筍を5ｍｍ角（挽肉の粒と同じくらいの大きさ）に切ります。
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3
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フライパンに油を敷き、肉を炒めます。ほどなく筍も合流させて炒めます。調味料も入れて加熱して完了。
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4
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完成予定図
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コツ・ポイント
鶏挽肉のふわふわ感と筍のシャキシャキ感を大切にしました。ごま油は入れなくても無問題です。味をなじませる為、少し冷めてからの方が美味しいかもです。
このレシピの生い立ち
筍の水煮って、使い切れなくて困ります。冷凍保存もできないので、どうにかしたくて。この「鶏そぼろ」が余ったら、中華ダシとオイスターソースを使ってチャーハンに。汁は入れず塩コショウで味を引き締めます。具は玉ねぎ・ピーマンあたりを追加して。
だて猫かんた
