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【手抜き】きのこのフジッリ【激ｳﾏ】

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Description

【4人前】
ポルチーニの香り高さがたまらない！仕上げのカラスミパウダー＆レモンでｳﾏさ倍増（by 汁男）

材料

しめじ
2パック
乾燥ポルチーニ
10g
にんにくみじん切り
3,4かけ
フジッリ（ペンネ）
250g
オリーブオイル
適量
ナンプラー
適量
無塩バター
10g
白ワイン
50cc
カラスミパウダー
10g
レモン汁
適量

作り方

  1. 1

    40℃のお湯で乾燥ポルチーニを戻す（5分）。オリーブオイルでにんにくみじん切りを香りが出るまで炒める（弱火）

  2. 2

    フライパンにしめじを入れて軽く火が通ったら、ナンプラーの回しかける（ここからは強火）

  3. 3

    ソースに戻したポルチーニを入れて、ワインを回しかけ、アルコールを飛ばす。アルコールが飛んだら、戻し汁を入れる

  4. 4

    ソースは煮詰めて、バターを入れる。フジッリは規定の湯で時間より3分短めにゆで、フライパンでソースと一緒に3分煮込む

  5. 5

    仕上げにカラスミパスダーとレモンをかける（明太子・酒盗でも代用可）

コツ・ポイント

ソースは水分多めなので、煮込むことによって、フジッリにソースの旨みを吸わせることがポイントです（汁男）
アンチョビの代わりにナンプラーを入れて、コストカット！
最後にカラスミを入れることで、山の幸と海の幸を素敵にコラボ（汁男）

このレシピの生い立ち

大量購入したしめじ、コストコの乾燥ポルチーニ100g/1500円（10回分）を引立たせるレシピです
レシピID : 3187102 公開日 : 15/05/20 更新日 : 15/05/20

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【手抜き】きのこのフジッリ【激ｳﾏ】
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