ズッキーニのくるみ味噌和え

：くるみはフライパンで香りが出るまで乾煎りして、すり鉢でするかブレンダーで細かくしておく（少し粒を残した方が美味しい）。

：小鍋に●印を入れて焦がさないよう混ぜ合わせながら少し煮詰め、水溶き片栗でゆるくとろみをつける。くるみも加えて混ぜる。

：ズッキーニは長さ３等分、７ミリ角の拍子木切り。パプリカも同じサイズに細くカット。ラップをしてレンジで３分加熱。

*ひかり味噌（株）主催の「ご飯に良く合う　味噌で作ったおかずレシピコンテスト」で優秀賞に選んで頂きました。