パン発酵失敗生地で☆もちっとベーグル風
やかまし村☆130
作り方
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1
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発酵させても膨らまなかった残念生地を、小さなこぶし大に分け、温かい場所で20分ほど休ませます。
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2
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鍋に水と素精糖を入れて沸騰させます。丸めた生地を入れ、片面30秒くらい茹でます。
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3
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裏返して、こちらも30秒ほど茹でます。
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4
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180度に温めたオーブンで15分ほど焼きます。
今回はグリルのオーブン機能を活用。
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5
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完成～
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ムチムチ食感のできあがり(＾◇＾)
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7
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2018，10追記
生地が柔らかかった為、シリコンカップで休ませ、カップごと茹でて焼きました。この方が作業が楽です
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コツ・ポイント
茹でたらすぐに焼いた方が良いみたいです。
このレシピの生い立ち
自家製のバナナ酵母でカンパーニュを焼こうとしたら、酵母の元気が足りなくて発酵に失敗。このまま焼いてもカチカチの物体になっちゃうんだろうなぁ・・と思ったので、実験気分でベーグルの様に茹でてみました。そうしたら、めちゃ美味しい食べ物に変身♪
やかまし村☆130
