鯵のマリネ
減塩想い
作り方
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1
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小アジの内蔵と、エラを出し、洗って、はんぶんくらいに切り、よくみずけをとる
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2
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１つづつに薄く小麦粉をつけたら.160度位の油で揚げる
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3
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上がってきたら、一回パットなどに取り、五分位置いておく
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4
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五分たったら、再び油でこんがりとするまで揚げる
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5
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酢と、砂糖、塩をよく混ぜ合わせ平たいタッパーなどにいれておく。
そこに、油を切ったアジを熱いうちに入れます
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6
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うえから、野菜をスライサーで、切りながら入れる
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7
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全てきったら、よく混ぜ合わせ蓋をして、冷蔵庫へ
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8
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冷えたら、たべられますが、1日くらい置いた方が、味が、染み込み美味しいです
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コツ・ポイント
二度揚げが、骨ごと食べられるコツです。野菜は、スライサーが、楽です。手を切らないように、気をつけて。
漬ける時、鷹の爪や、胡椒を入れたら、大人の味になります。
漬ける時、鷹の爪や、胡椒を入れたら、大人の味になります。
このレシピの生い立ち
マリネをたっぷりたべたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
減塩想い
