そら豆とおからでスナック菓子風
ｈｉｍａｃｏ
作り方
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1
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今回は少し期を逃してしまった少し残念なそら豆（手前）を使用。
下茹で・薄皮剥き済。
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2
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そら豆に水を入れ、マッシュ〜ペーストにする。少し破片が残るくらいでも。
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3
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ビニール袋に入れ、塩・オリーブオイル・おからパウダーを入れて揉みながら混ぜる。
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4
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今回は半量取り分け、一つはビニール袋の中で延ばして、ビニール袋を切ってめくりカットする。
フォークで穴開けてみました。
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5
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180℃予熱のオーブンで30〜35分。
仕上げに電子レンジで3分ほど。カラッとするまで。
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6
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残りの半量は、先ほどのを焼いている間、豆の形にしてみました。
ビニール袋の隅をカットし、絞り出したものをちぎって丸める。
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7
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同じく、オーブンで30〜40分ほど焼き、仕上げに電子レンジで3分ほど。
豆型の方も厚みは薄めにしてます。
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8
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今回の完成量はこんな感じ。
焼く前に表面にお好みで塩胡椒・ブラックペッパー・コンソメなど。
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9
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トマトガーリック味も。
レシピID：3199998
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コツ・ポイント
水の量をおからパウダーで調整するだけなので、水の量はお好みで加減自由。
水分は少ない方が焼きあがりが早いので、水分増やせばおからパウダーも増やして。
ミルサーで綺麗にペーストにしてしまうよりは少し破片が残るくらいがちょうどいい感じです。
水分は少ない方が焼きあがりが早いので、水分増やせばおからパウダーも増やして。
ミルサーで綺麗にペーストにしてしまうよりは少し破片が残るくらいがちょうどいい感じです。
このレシピの生い立ち
旬のそら豆を塩茹でして薄皮むいて冷凍保存、のつもりが少し成長しすぎたそら豆さんがちらほら。
少し固い感じの白っぽいの、、そんなそら豆さんだけ集めてリメイクしてみました。
少し固い感じの白っぽいの、、そんなそら豆さんだけ集めてリメイクしてみました。
