サワラ（サゴシ）の塩焼き
Description
切り身のサワラ
ミソ漬けや幽庵焼きも美味しいですが、一番簡単なのはなんと言っても塩焼き！
ミソ漬けや幽庵焼きも美味しいですが、一番簡単なのはなんと言っても塩焼き！
明石浦漁業協同組合
材料
（１人分）
１切れ
塩
少々
作り方
-
-
1
-
サゴシの切り身（両面）にふり塩をし、２０分程おく。
-
-
-
2
-
グリルなどで焼く。
身の面から焼いて７割ほど熱が通ったら裏返して、皮目から残りの３割を焼く。
-
-
-
3
-
皿に盛り付けて出来上がり。
-
-
-
4
-
☆2016.5.14
話題のレシピになりました！
-
-
-
5
-
2016.6.10「さごし」の人気検索で1位になりました！
-
コツ・ポイント
塩焼きは塩を振ってしばらくおくのがポイント！
塩が身に入り込み適度に身が締まるとともに余分な水分・臭みを抜くことが出来ます。
塩が身に入り込み適度に身が締まるとともに余分な水分・臭みを抜くことが出来ます。
このレシピの生い立ち
春になるとサワラの若魚「サゴシ」が多く市場などでみられるようになります。
サワラ同様、食べ方は多彩で刺身のほか西京漬けにしたりフライにして楽しむことができます。
素材自体の旨みが強いためただ塩を振って塩焼きで食べても絶品です＾＾
サワラ同様、食べ方は多彩で刺身のほか西京漬けにしたりフライにして楽しむことができます。
素材自体の旨みが強いためただ塩を振って塩焼きで食べても絶品です＾＾
明石浦漁業協同組合
