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ほっこり。鮭と冬野菜の和グラタン

レシピID:319571

脂の乗った旬の鮭とやさしく甘～い冬野菜を『和』の隠し味のグラタンで楽しみましょう。鮭からびっくりする程美味しいお出汁があふれます。最後はご飯にかけました＾＾

材料（ 4人分）

生鮭
サイズにより3～4切
白菜	1/4コ
長ねぎ	1～1本半
生クリーム(植物性でok)
200ml
ピザ用チーズ	100g
塩	適宜
●昆布茶又は顆粒だし
小さじ1
●日本酒	50ml
醤油	大さじ2
黒七味や黒胡椒	お好み

1: 【下準備①】 ◆生鮭は皮と骨をとり除き一口大に切って、軽く塩しておく◆白菜、長ねぎは3～4cmざく切り
【下準備②】
オーブン可の耐熱容器を用意(鮭からのお出汁と野菜の水分がでる場合があるのでできればなるべく深いもの)

2: フライパンに油を熱し、鮭を入れて周りの色が変わる程度まで焼き、そこへ、野菜類と●印を加え1分程炒め、鍋肌から風味づけに醤油をたらしてひと混ぜする。(具に1/3程度火が通った状態)※まぁ、鮭が多少崩れることは気にせずに＾＾；

3: 耐熱容器に2を移して、器深さの8分目程度まで生クリームをまわしかけ、ピザ用チーズを乗せ、200℃のオーブンで20～30分表面がこんがりしたら出来上がり。

4: ●表面から顔出した鮭や野菜がこんがり焦げたところが香ばしいです。白菜と長ねぎが甘くてトロリ●アクセントに黒七味や黒胡椒を掛けると美味＾＾さっぱりさせたい方はレモンを絞って。

コツ・ポイント

◆鮭でなく、牡蠣や鱈でも◆里芋、長芋、カブ、カリフラワー、ほうれん草、小松菜(ものによってはあらかじめレンジ加熱)などやさしいお味の冬野菜やお豆腐が入ってもいいですね◆植物性生クリームで充分、むしろその方がさっぱり。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6件 (5人)

09/01/06

また送ります；あまりに美味しくてハマってしまって。今日は鮭で･･

ssykxxx

なんて嬉しいこと言ってくれるんですか！！感激してます♪

09/01/03

コツにある鱈で。クリーム煮ともまた違って美味しいですね。トロトロ

ssykxxx

焦げ目も彩りもとても美味しそう★鱈もホクホクといいですね^^

08/03/09

鮭と牡蠣で♪長ネギのうまみも加わってしかも簡単。かなり幸せな味♪

CoffeeCoco

牡蠣と鮭旨みを塑像するだけでジュルルです！沢山ありがとう♪

08/02/22

まいたけも加えて。美味しいよぉ。子供達とハフハフしながら・・＾＾

3人娘

みんなでﾊﾌﾊﾌ想像してるよ＾＾まいたけもいい味でそうだね！

08/01/18

鱈でいただきました＾＾臭みが全くなく旨味甘みたっぷりでおいしい♪

twin-twin

鱈もいい旨みが出そうですね！うれしい感想ありがとう*＾＾*

07/01/28

和の素材であっさり美味しいグラタン♪短時間で出来るのも嬉しい◎

スノウ

わぁスノウさんだ嬉しい♪お兄ちゃんのお口にあったかな*＾＾*

4件のコメントを読む

スノウ 2007年01月28日 14:19

bananapieさん、こんにちは。
今週は仕事が詰まっていて、バタバタと夕食の準備をすることが多くて。
そんな日に、こちらのグラタンを作らせていただいたの。
ホワイトソースを作らなくても良い分、お手軽にできるグラタンは嬉しい
限りのメニューです。
子供もグラタンだと大満足のようだし（笑）。

和の素材でお腹にも優しいし、植物性生クリームのおかげであっさり
いただけますねー。　牡蠣や鱈でもよいのですね。ﾒﾓﾒﾓ。。
美味しいレシピをいつもありがとう～ゴチソウサマでした＾ー＾g

bananapie 2007年01月28日 22:28

スノウさんこんばんは～＾＾
まずはグラタンのつくれぽありがとうございますっ。
ホワイトソースも省略でズボラもののグラタンご家族のお口に
あったかな～♪
お仕事お忙しいのですね。看護士さんされてお子さんやご家族
のお世話もされて、おいしいレシピの数々もアップされて、
ほんと、スノウさんの活躍ぶりにはいっつも励まされますよ。
夫婦二人なのに、あー大変大変！ってグチる自分がかなり
恥ずかしいです・・・、トホ。
生クリームはお安く売ってる植物性で充分ですね！
また、いいお出汁がでそうな食材とお野菜で気軽に試してみて下さい
ね。うれしいつくれぽありがとう♪♪

3人娘 2008年02月22日 18:41

ｐｉｅさん～
こんばんわ！
元気かな？＾＾
今日ね、まさに食べたい物発見！笑
美味しいね～次女は苦手なんだけど、コレは大丈夫だったよ。
なぜなら、和だから。笑
まいたけ入れて、白菜、ネギもトロトロだね。＾ｍ＾
美味しかったよ～～ご馳走様。＾＾
寒いでしょ？風邪ひかないように気をつけてね。
ブログ見てるよ～～～＾＾

bananapie 2008年02月23日 21:29

3ちゃん、ごぶさたしちゃっています～。
(はは、あっち見てくれてありがとうね、あっちもなんだか
時が止まっててはずかしいわ＾＾；)
みんなで、コレ食べてくれたのねー。
楽しそうにハフハフしているテーブルを想像しているよ。
あ、そして素敵なパイレックスかな、うっとりよー。
グアムで白菜やらながねぎやら、日本の冬と変わらない
ものが食べられるのね、なんだか不思議だわ　＾＾
これから、うちは遅い夕ご飯なので、後で遊びに行くね。
ありがとう！

このレシピの生い立ち

公開日：07/01/16

安く買った植物性生クリームを料理に使いたくて(お菓子には使いたくなく・・)＆野菜室整理もかねて＾＾
生クリームかけて焼くだけの、お手軽グラタンが好きです。

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