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レシピID :319571
ほっこり。鮭と冬野菜の和グラタン
脂の乗った旬の鮭とやさしく甘～い冬野菜を『和』の隠し味のグラタンで楽しみましょう。鮭からびっくりする程美味しいお出汁があふれます。最後はご飯にかけました＾＾
材料 （ 4人分 ）
生鮭
サイズにより3～4切
白菜
1/4コ
長ねぎ
1～1本半
生クリーム(植物性でok)
200ml
ピザ用チーズ
100g
塩
適宜
●昆布茶又は顆粒だし
小さじ1
●日本酒
50ml
醤油
大さじ2
黒七味や黒胡椒
お好み
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1
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【下準備①】 ◆生鮭は皮と骨をとり除き一口大に切って、軽く塩しておく◆白菜、長ねぎは3～4cmざく切り
【下準備②】
オーブン可の耐熱容器を用意(鮭からのお出汁と野菜の水分がでる場合があるのでできればなるべく深いもの)
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2
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フライパンに油を熱し、鮭を入れて周りの色が変わる程度まで焼き、そこへ、野菜類と●印を加え1分程炒め、鍋肌から風味づけに醤油をたらしてひと混ぜする。(具に1/3程度火が通った状態)※まぁ、鮭が多少崩れることは気にせずに＾＾；
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3
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耐熱容器に2を移して、器深さの8分目程度まで生クリームをまわしかけ、ピザ用チーズを乗せ、200℃のオーブンで20～30分表面がこんがりしたら出来上がり。
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4
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●表面から顔出した鮭や野菜がこんがり焦げたところが香ばしいです。 白菜と長ねぎが甘くてトロリ●アクセントに黒七味や黒胡椒を掛けると美味＾＾さっぱりさせたい方はレモンを絞って。
コツ・ポイント
◆鮭でなく、牡蠣や鱈でも◆里芋、長芋、カブ、カリフラワー、ほうれん草、小松菜(ものによってはあらかじめレンジ加熱)などやさしいお味の冬野菜やお豆腐が入ってもいいですね◆植物性生クリームで充分、むしろその方がさっぱり。
今週は仕事が詰まっていて、バタバタと夕食の準備をすることが多くて。
そんな日に、こちらのグラタンを作らせていただいたの。
ホワイトソースを作らなくても良い分、お手軽にできるグラタンは嬉しい
限りのメニューです。
子供もグラタンだと大満足のようだし（笑）。
和の素材でお腹にも優しいし、植物性生クリームのおかげであっさり
いただけますねー。 牡蠣や鱈でもよいのですね。ﾒﾓﾒﾓ。。
美味しいレシピをいつもありがとう～ゴチソウサマでした＾ー＾g
まずはグラタンのつくれぽありがとうございますっ。
ホワイトソースも省略でズボラもののグラタンご家族のお口に
あったかな～♪
お仕事お忙しいのですね。看護士さんされてお子さんやご家族
のお世話もされて、おいしいレシピの数々もアップされて、
ほんと、スノウさんの活躍ぶりにはいっつも励まされますよ。
夫婦二人なのに、あー大変大変！ってグチる自分がかなり
恥ずかしいです・・・、トホ。
生クリームはお安く売ってる植物性で充分ですね！
また、いいお出汁がでそうな食材とお野菜で気軽に試してみて下さい
ね。うれしいつくれぽありがとう♪♪
こんばんわ！
元気かな？＾＾
今日ね、まさに食べたい物発見！笑
美味しいね～次女は苦手なんだけど、コレは大丈夫だったよ。
なぜなら、和だから。笑
まいたけ入れて、白菜、ネギもトロトロだね。＾ｍ＾
美味しかったよ～～ご馳走様。＾＾
寒いでしょ？風邪ひかないように気をつけてね。
ブログ見てるよ～～～＾＾
(はは、あっち見てくれてありがとうね、あっちもなんだか
時が止まっててはずかしいわ＾＾；)
みんなで、コレ食べてくれたのねー。
楽しそうにハフハフしているテーブルを想像しているよ。
あ、そして素敵なパイレックスかな、うっとりよー。
グアムで白菜やらながねぎやら、日本の冬と変わらない
ものが食べられるのね、なんだか不思議だわ ＾＾
これから、うちは遅い夕ご飯なので、後で遊びに行くね。
ありがとう！