混ぜるだけで簡単 自家製レーズンバター
オトオト。
作り方
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レーズンを空炒りします。※回りが艶っぽく、柔らかくなるまで。
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2
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空煎りしたレーズンを、熱い状態のままで、ラム酒に漬け込みます。※約一時間。
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3
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※今回使用したラム酒は、お菓子などにも良く使われ、入手も容易な【マイヤーズ(ダークラム)】を使用しました。
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4
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レーズンをラム酒に浸け始めたら、バターを冷蔵庫から出して置きましょう。※一時間後には柔らかくなっていると思います。
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5
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漬け込んで一時間経過したレーズンをザルにあけて、その後ペーパーなどで良く水気を切ります。
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6
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水気を切ったレーズン、柔らかくなったバター、砂糖をボウルに入れて、良く混ぜ合わせます。
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7
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アルミホイル、またはラップなどを使い、小分けにして成形します。※今回は八等分(一人前約37～39g)。
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8
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あとは、冷やし固め完成です。冷蔵庫でも構いませんが、溶けやすいので、私は"冷凍庫"で保存しています。
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9
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お召し上がりになる時は、輪切りにし、クラッカーなどに乗せると、食べやすいので、おすすめです。
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コツ・ポイント
強いて注意点を挙げるなら、レーズンを空煎りする時に焦がさないように。という事だけでしょうか。成形の仕方もルールは無いので、お好みのやり易いやり方でどうぞ。砂糖の量もお好みで。
このレシピの生い立ち
友人から教わったレシピを自分流に。保存も効きますし、市販品を買うより、断然お得に作れます！
オトオト。
