楽しみ♪ボジョレー解禁♪待ちわびてレシピ
Description
アヒージョのかくし味は「いしり」♪一杯のイカから一つしかとれない珍味(いかの口)を贅沢にたっぷり使ったメニューです★
Yuukking
材料
（2）
いかとんび(硬い殻をとったもの）
30玉
オリーブオイル
適量(フライパンに1/2弱を目安）
にんにく
1欠片
鷹の爪
1本
塩コショウ
少々
能登いしり
小さじ1
ローズマリー
1本
作り方
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1
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フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪、ローズマリーを入れ、弱火にかけます。
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2
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温まってきたら、いかとんび(いかの口）を加えて煮込みます。
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3
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火が通ってきたら、塩コショウ、「能登いしり」で調えてでき上がりデス。
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4
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焼いたバケットやワインと一緒に召し上がれ～(^^♪
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コツ・ポイント
隠し味の「能登いしり」は、いかワタと塩で作られる魚醤です。旨みとコクをプラスできる万能調味料です♪
このレシピの生い立ち
いかとんび(いかの口）は石川県能登半島の漁師町で食べられてきた珍味です。いかの旨みがぎゅっと詰まった希少な珍味です。大好物のイカとんびをワインに合うお洒落なアヒージョに(^^♪(^^♪(^^♪
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