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調味料は合わせておく。
水菜はサッと洗って3cm長さに切り、ザルに入れて上から熱湯をかける。
きくらげは水につけて戻して千切りにし、ロースハムも3cm長さの千切りにする。
水戻しした海藻ミックスと2を混ぜ合わせ、一度酢洗いして水気を切り、調味料と混ぜて器に盛る。