お豆腐たっぷり さっぱり和風ハンバーグ

小葱は小口切り、玉ねぎをザクザクと粗みじん切りにしてパン粉と卵と一緒にボールにいれる。

ボールにお醤油と塩を入れる。

2に豆腐と挽肉も加える

４人分なら４つに成形。子供がいる場合はミニサイズにしたり、お弁当用にミニサイズも作ったり必要な個数で成形。

薄く油を引いたフライパンで片面に焼き色つくまで焼いたらひっくり返し、お酒をくわえ蓋をしてじっくり蒸し焼きにする。

10分くらい焼いて弾力があればできあがり。お肉をお皿に取り出しフライパンを洗わずポン酢と白だしを加えソースをつくる。