簡単☆カリカリらっきょう甘酢漬け

土付きらっきょうを購入します。皮むきが少し大変ですが、絶対土付きがオススメ！
我が家は毎年2キロです。

保存瓶
どんなものでも構いませんが、密封できるものを。

瓶は綺麗に洗い、消毒しておきます。やかん一杯の熱湯を瓶に回しかけます。内側も瓶をかたむけながらしっかりと！

洗い桶などに水をため、らっきょうを洗います。繋がっているらっきょうをポキポキ切り離しながらゴロゴロ。

薄皮を剥きます。
もし、痛んでいたりシワシワだったらもう一枚むきましょう。

頭と根を切ります。
根はギリギリを切るようにします。
洗ってザルに上げておきます。

甘酢の材料を全て鍋に入れて、沸騰させます。
沸騰したら、熱々を瓶に注ぎます。

追記　この時点でらっきょうが甘酢に浸りきっていなくても、徐々に水分がでてくるので大丈夫です

ラップをふんわりかけて、完全に冷めるまで置いておきます。

後は冷暗所で2～3カ月ほど置いておけば食べられます♪(漬ける時間はらっきょうの大きさによります)