小麦胚芽、グラハム粉、全粒粉入りパン
POYO0917
作り方
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バター以外をボールに入れてまとまるまで混ぜる。
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2
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手ごねだと柔らかいので捏ねずらいですが根気よくまとまるまで捏ねる。手粉等つけると気持ち捏ねやすいかも…
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3
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ある程度まとまってきたらバターを入れて馴染むまでこねる。
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4
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一次発酵。ラップをして常温でもオーブンの発酵機能でもお好みで！
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5
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一次発酵終了後フィンガーテストしてガス抜き後、８個分に丸めます。
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6
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乾燥に気をつけて１５分ベンチタイム。
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7
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バターを塗った型に形成。
１００均のアルミ型を利用すると洗い物もなく便利なので活用してますがスクエア型等でもOKかと！
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8
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二次発酵、こちらも常温でもオーブン発酵機能でもお好みで！
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9
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二次発酵終了後に牛乳をハケで優しく表面に塗る。
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10
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１８０度下段で１５分。上段で
１７０度で１０分。下段焼き加減はオーブンによりきなので焦げるようであればアルミを被せて
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11
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完成です！私は適当なので形成がイマイチですが上手に形成してみて下さいw
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12
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お好みでブラックペッパーやらナッツを混ぜたり焼く際に塩を軽く振っても美味しいです！
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コツ・ポイント
こね方や発酵等はこんな感じかなってゆう程度なのでパン作りの基本等をネットで確認して頂いた方がより美味しく出来ると思います！グラハム粉等ない場合は粉類合わせて２５０ｇになるように作成すればOKです！
このレシピの生い立ち
パンが大好きですが、せっかく食べるのなら食物繊維等多いパンで…なおかつ柔らかく食べやすいパンを…と思い作ってみました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
POYO0917
