作り置きOK★夏野菜のみそ炒め
kananmog
作り方
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1
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野菜は全て食べやすい大きさに切りそろえ、☆の調味料は合わせておく。
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2
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フライパンに油を引き、生姜、唐辛子を入れて加熱。いい香りがしてきたら、ナスと人参、しめじを炒める。
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3
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続いてたまねぎ、ピーマンも投入。野菜がしんなりしてきたら、☆の合わせ調味料を入れてさらに炒める。
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4
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ナスが柔らかくなったら火を止める。ピーマンの色が悪くならないよう火から下ろし、冷ましながら余熱で味をなじませます。
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コツ・ポイント
炒めすぎないのが色よく仕上げるポイントです。味付けは味噌の塩分で変わるので、要調整です。
このレシピの生い立ち
冷めても美味しいので夏の常備菜として。
kananmog
