即席めんで作る俺の日田やきそば
日田やきそば研究会
作り方
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1
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豚もも肉を切って、油をひいたフライパンでいためる（油分量外）。
豚肉にある程度火が通ったらフライパンから出す
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2
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棒ラーメンを2分30秒茹で、麺をざるにあげ、水気をきってボールに入れ、サラダ油（大さじ１）をかけ油と絡める。
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3
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フライパンに大さじ1杯の油をひき、よく熱してから、麺を入れる。
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4
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麺をできるだけ均一に広げて、まわりから流し込むようにサラダ油（大さじ１）を回しかける。
油で揚げるイメージ。
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5
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フライパン返しで確認しながら、きつね色になるまで麺に焦げ目をつける。
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6
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麺に焦げ目がついたら、ひっくり返し、まわりから流し込むようにサラダ油（大さじ１）を入れる。
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7
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麺の上に、もやしとあらかじめ炒めていた豚肉をおき、ソースをかける。
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8
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麺をほぐしながら、ソースともやしが一体になるように素早く炒める。
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9
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小鹿田焼のお皿に盛り付け、即席麺のスープにお湯を注ぎラーメンスープをつけたら完成！
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コツ・ポイント
ソースになる濃口醤油は地元の日田の醤油を使うと断然日田っぽくなるのでお取り寄せしてみて！
日田やきそばはラーメン屋さんのサイドメニューであることから即席めんのスープも余すことなく使うのがポイント。
日田やきそばはラーメン屋さんのサイドメニューであることから即席めんのスープも余すことなく使うのがポイント。
このレシピの生い立ち
どこにいても日田やきそばが食べたい！という想いで即席めんを使うことを決意。日田が大好きな人に気軽に日田やきそばを味わってもらいたいです。（第１回私の俺の日田やきそば選手権優勝作品レシピ）
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