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Arroz Mexicano

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Description

【アロス　メヒカーノ】メキシカン風トマトピラフ。メキシコ料理に欠かせません！クセがないので、日本人の口にも合います。

材料 （2カップ分）

タイ米
2カップ
にんにく
1かけ
玉ねぎ
1/2個
トマト
大1/2個
チキンストック
2カップ＋(又はお湯2カップ＋チキンコンソメ1キューブ)
トマトペースト
大さじ1&1/2
粗塩
少々
サラダ油
大さじ2

作り方

  1. 1

    にんにくはみじん切り。玉ねぎは粗みじん。トマトは小さめの角切りにしておく。

  2. 2

    鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらにんにくを加えて炒め、次に米を入れて炒める。

  3. 3

    米が少し透き通ってきたら、チキンストックとトマトペーストを加える。ペーストがダマにならないように注意する。

  4. 4

    トマトの角切りを加え、粗塩で味を調整。蓋をして弱火で20分ほど。柔らかくなれば完成。底から混ぜ、しばらく蒸す。

  5. 5

    写真

    STAUB使用の場合は、調理時間を弱火で10～13分ほどに短縮して下さいね！

コツ・ポイント

タイ米は洗わないで使います。柔らかめのご飯が良ければ、水分を少し多めに。トマトの替わりにピーマンなどで代用可。このライスはメキシコ料理のサイドに添えたり、ブリトーに挟んだりします。

このレシピの生い立ち

メキシコ人の友達Cとうちの彼に教わったレシピを簡単に自分流にアレンジして出来ました♪
レシピID : 320088 公開日 : 07/01/18 更新日 : 20/04/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2018年8月10日
写真
にことん
タンドリーチキンと合わせて♪クセが無いのにエスニックで好きな味♡

美味しそうな一皿♡作って下さってありがとう！

2015年6月30日
写真
よっしゃん
ん~！コレ好き♡めっちゃ美味しい！エンチラーダとメキシコナイト☆

作って下さってありがとう～♬

2011年2月6日
初れぽ
写真
ＫＩＸ
ファヒータスとグァカモレも一緒に、トルティーヤで巻いて。最高!!

わぁ～、KIXさんお久しぶりです！作って頂いて光栄です☆

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Omamama
Arroz Mexicano
by Omamama