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ナス好きのための簡単キーマカリー

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Description

彼がナス好きだったのと、ちょうど夏野菜として美味しく食べられないかと考えたらこうなりました。食べごたえあります(^.^)

材料 （2〜3人分）

挽き肉(合挽き肉でも豚肉でも)
350gくらい
玉ねぎ
1個
人参
1/2本
ナス
小4本
ホールトマト缶
1缶
カレーのルー(お好みの辛さで)
1箱

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、人参、ナス1本をみじん切りにして、大さじ1ほどの油でしんなりするほど炒める

  2. 2

    野菜の中にお肉を入れ、細かく、野菜と馴染むように火を通す。この時お肉の臭みが気になるようなら生姜やにんにくをすり入れる

  3. 3

    お肉に火が通ったらホールトマトを入れる。沸騰してきたら火を止めてカレールーを入れる。

  4. 4

    この時残りのナス３本を5㎜ほどに輪切りにしフライパンで焼いておく。食べごたえを考え、あえて輪切りにしました( ^ω^ )

  5. 5

    水分が足りないようなら、トマトジュース(無塩)や水分を足しガラスープを少々入れる。

  6. 6

    カレーの方ができたら、焼いた輪切りナスを最後に投入！
    出来上がりです^o^

コツ・ポイント

ナスの存在を残したかったので、わざと後入れで歯応えがあるように◯
ホールトマトや材料の量によりカレーのルーが濃くなったりするのでトマトジュースなどで調整してください(^^;;

このレシピの生い立ち

以前作ったカレーをナスを中心にアレンジしてみました。
レシピID : 3204068 公開日 : 15/05/29 更新日 : 15/05/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年6月4日
初れぽ
写真
crystaI
茄子苦手な息子が気付かず？に美味しいとお代わり☆4本入ってる~♪

卵が美味しそう( ´ ▽ ` )ﾉ食べてくれてありがとう♡

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クックLRJP2B☆
ナス好きのための簡単キーマカリー
by クックLRJP2B☆