アサリと豆腐のスープ

アサリの下ごしらえをする。

半日ぐらい、砂抜きをしてお水でこすり洗いをし、しっかり汚れをとる。

フライパンにアサリとお酒をいれ、蓋をしアサリの口が開くまで火を通す。
少し冷まして貝を外し身だけにしておく。

お鍋に、豆腐、ブロッコリー、水を入れてひと煮立ちさせ、鶏がらスープ、醤油を加えて、アサリの身を加える。