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かぶはいちょう切り、玉ねぎは薄くスライス、豆苗は5cm幅くらいに切っておく。
フライパンをそうめんが浸かるくらいの水を入れ、沸騰したら1分半茹で、水にさらしておく。
フライパン温め油をしき、かぶと玉ねぎを炒め火が通ったら豆苗を入れ炒める。(そうめんを茹でたフライパンをそのまま使用。)
溶き卵を加えポロポロしてきたら顆粒だしを加え、塩胡椒で味を整える。
お皿に盛り付けてお好みでネギを散らして完成です(^^)