牛筋肉じゃが

牛筋肉は食べやすく、少し大きめに切り、沸騰湯で一度湯がいてから、たっぷりの湯で30分位弱火で下煮して、アクを取ります。

じゃがいもは皮ごと良く洗い、1の鍋に加えて10分煮ます。

酒、みりん、砂糖の順に加えて、10分煮ます。

器に盛り、青のり、溶きカラシをあしらいます。