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フライパンで鰆の塩焼き

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Description

定番の塩焼きをフライパンで簡単においしく

材料 （２人分）

さわら（切り身）
２切れ
塩
適量
サラダ油
大さじ１

作り方

  1. 1

    鰆は、キッチンペーパーで水分を押さえ、焼く直前に両面に塩をする

  2. 2

    フライパンにサラダ油を温め、切り身魚の皮目を下にして入れる

  3. 3

    フライパンの角をうまく使いながら、弱火でゆっくり8分ほど焼いて八分通り火を通す

  4. 4

    フライパンの余分な脂を拭き、返して1分ほど焼いて完成

コツ・ポイント

①表面の水分を取って、雑味を抑える
②皮目から焼くことで、
　皮はカリッと身はふっくら
③余分な脂を拭き、臭いを抑える
　返すのは1度だけ

このレシピの生い立ち

『おかずのクッキング』で紹介していたものを自分なりに作りやすくアレンジし、自分のメモとして載せました
レシピID : 3212837 公開日 : 15/06/08 更新日 : 15/06/08

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フライパンで鰆の塩焼き
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