簡単♡プリッと美味しい絹さやの冷凍保存
ちゃんだん
作り方
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1
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鍋にたっぷりのお水を入れ、火にかけておく。
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2
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その間に、絹さやを軽く洗って筋を取っておく。
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3
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沸騰したお湯に塩を入れ、絹さやを10秒程度入れる。
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4
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すぐザルに上げて氷水でしばし冷やす。
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5
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バットがあればその上に大きめにラップを敷き、キッチンペーパーなどで丁寧に水気を取って重ならないように並べる。
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6
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ラップをして急速冷凍させる。上に凍らせた保冷剤など置くとより早く冷凍出来ます。
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7
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固まったらラップのまま折りたたんだりして、ジップロックに入れて冷凍保存完了！
使う時は凍ったまま調理してOK。
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8
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すぐ使いそうな分は、水気を切ったらタッパーに入れて冷蔵庫へ。数日は持ちます。
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コツ・ポイント
水気を１つ１つ丁寧に取り、急速冷凍させれば新鮮な状態で保存出来ます。手間でも後々楽なので面倒でも丁寧がコツ！
このレシピの生い立ち
いつも少量欲しい絹さや。なんとか冷凍でもプリッとした綺麗な状態で使用したかったので。
ちゃんだん
