田舎白あえ

干しシイタケはお湯で戻す。人参とコンニャクは、同じ大きさに切りそろえる。絹豆腐は、ザルにキッチンペーパーを敷き、水切り。

ゴマは、鍋で軽くいぶり、すり鉢で粘りが出るまでする。(約１３分位)そこに、みそと砂糖を加え混ぜる。

干しシイタケの戻し汁と、出汁を加え、人参、コンニャクを煮る。汁気が無くなるまで。

今回は、アスパラを加えましたが、絹さやとか、自分好みでどうぞ!