高野豆腐とキムチのサラダ

鍋に湯を沸かし、高野豆腐を熱湯で戻します。柔らかくなったらざるにあけ絞れるまで冷まし軽く絞って適当な大きさにちぎる。

ゴーヤは種を取り、うすくスライス、軽く塩を振っておく。胡瓜は半分に切って斜めにスライス、豆苗も５㎝長さに切る。

全てボールに入れて、キムチを加え混ぜ合わせ最後にごま油で風味を付け器に盛る。