いわしの開き・クレージーソルト焼き

いわしの両面に（今日はクレージーソルト）を振り、小麦粉をぱらぱらと降りかけます。

フライパンを少し熱した後、オーブンシートを底に敷くようにします。これぐらいの大きさに切ります。

最初に皮を下にします。強くない火で、乾かすような気持ちでじっくりと焼きます。ここで尾が邪魔なら取ってしまいます。