«ナツみかんママのレシピ (4品)

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レシピID :322511

リッチな生クリーム角食＊１斤

いろんなレシピを焼いてみてやっとたどりつきました。リッチな配合の食パンです(*^_^*) うちの１斤型の容積で計算したレシピです。覚書として…。

ナツみかんママ

材料（１斤型）

強力粉

２６０ｇ

ドライイースト

３ｇ

砂糖

１６ｇ

塩

５ｇ

生クリーム

５０ｇ

卵

２５ｇ

無塩バター

５ｇ

水

１１０cc

1: 材料をＨＢに入れる。ドライイーストは専用ケースで…(ナショナルの場合)
生地作りコースで捏ねスタート！

2: 捏ねあがったら、３分割して軽く丸めて、５分ほどベンチタイム。乾燥に気をつけてください。

3: 麺棒で楕円形に伸ばします。この時、横幅を型の幅に合わせるように作業してくださいね。(両端を折り込む方法でもOKですよ♪)

4: クルクルと巻きます。ゆったりと巻いてくださいね(*^_^*)

5: 巻き終わりを指でつまむように閉じます。

6: ショートニングを塗った型に、生地を並べて２次発酵。※霧吹きをする等、乾燥に注意してください。

7: 型よりも1.5cm下くらいまでに膨らんだら、蓋をして２００℃～２１０℃に予熱したオーブンで約３０分焼く。温度調節してくださいね♪

8: プレゼントにも喜ばれますよ(*^_^*)

9: ■■■■■■■■■■成形方法は色々ありますので、得意なやり方でどうぞ♪
■■■■■■■■■■

10: こちらはゴールデンヨットで焼きました。よく釜伸びしますのでカクカクとなりますが、モチモチとして美味しいです。

コツ・ポイント

２次発酵で型の９割以上発酵させた場合、カクカクとした角の出たプルマンにまります。ホワイトラインがでるのは、型より１～1.5cm程下の当たりまでの発酵がいいと思います。
粉はカメリヤ・ゴールデンヨット・イーグルで試しました。好みで使い分けてみてください。全然違うパンになりますよ(^o^)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16件 (15人)

09/04/17

イーグル＋ゴールデンヨットで♪生クリーム入りのパン大好きです♡♡

美夕姫

キレイに焼いてくれてありがとうございます(^・^)

09/03/31

初めての角食、今朝の朝食にいただきました～！

ひとこりら

角食はじめてとは思えない仕上がりですね。美味しそう♪

09/03/22

ゴールデンヨットで♪もちもちしてリッチなお味だ〜(^0^)

☆すえこ☆

もっちもっちですね。とっても美味しそうです。

09/01/04

焼き立てフカフカでしたぁ♪水の量を少し減らして牛乳も入れました！

gosmania5

美味しそうですねー。フカフカの食パン、食べたいな♪

08/12/04

初角食★リッチ～な味で焼立てをムシャムシャおいしく頂きました♪

ミズハルン

綺麗な角食！始めてだとは驚きです。また焼いて下さいね♪

08/10/21

全部HBだから角食じゃないけど^^;フワフワで美味しく頂きました

千代ｃｏｃｏ

遅くなってゴメンナサイ。フワフワですね。美味しそう♪

08/06/26

久々の食パン❤皆で食べたらあっという間に終了～(^▽^;)ゴチ♫

コユッキー

とってもおいしそうですね♪ 私も食べたーい（●＾o＾●）

08/03/31

春ゆたかで作りました☆あまり伸びませんでしたがおいし～

ponpi

ありがとうございます♪春ゆたかで、とっても美味しそうですね。

08/01/30

初めての角食♬♫ふわふわリッチで大満足です♡

あやミルク

とっても綺麗に焼いてくれてありがとう♪おいしそう～(^・^)

07/09/16

二回目です！今度は成功しました♪実は前回入れ忘れたものが・・・

shinobuflute

うわっ。とっても綺麗な角食ですね。うまくいって私も嬉しい♪

07/09/12

９割以上発酵させたのに何故か山食に・・美味しく焼けてるといいな♪

shinobuflute

あら…どうしてかしら。でも、とっても美味しそうですね

07/06/16

醗酵し過ぎて角ばったけど、焼きたてのほわほわ感はたまりません！

ｔｏｍｍｙ2.7

とっても綺麗ですね～♪カットして食べたい～^m^

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12件のコメントを読む

モリーとコト 2007年06月29日 11:52

はじめてコメントさせていただきます。先日、レシピを参考にさせて頂いて作ってみました！デジカメがなくて、携帯からじゃ上手くつくれぽ出来ず…
でも、とっても美味しかったです。彼が出来たてをじーっと見て「食べたい！」といい、初めてしみじみと「美味しい♪」と言ってくれました～（*＾0＾*）　もう何回かこのレシピで作ってます！

shinobuflute 2007年09月12日 12:38

初めまして♪　レシピ参考にさせていただきました！　ありがとうございました。　とてもきれいな色に焼けて大満足なのですが、角食パンになりませんでした（；；）　手順はきちんとふんでいるつもりだったのですが、なぜでしょうか？　

shinobuflute 2007年09月12日 12:38

ナツみかんママ 2007年09月13日 21:34

モリーとコトさん

お返事たいへんおそくなりました。(>_<)
彼に満足していただけたみたいで、私も嬉しいです。笑
とっても嬉しいコメントをありがとうございました。

ナツみかんママ 2007年09月13日 21:35

shinibufluteさんへ

始めまして♪
つくれぽありがとうございます。
どうして角食にならなかったんでしょう…(>_<)
私も分かりません。爆
パンって、そのときそのときで出来栄えが違ったりするので
もしよかったら、またチャレンジしてみてください。
でも、とっても美味しそうですね♪

shinobuflute 2007年09月14日 17:43

さっそく頂きました♪
見た目は思い通りにならなかったけれどとってもふわふわで大満足の味でした♪　また挑戦してみますね！　そのときはまたご報告いたします。
ありがとうございました！！

shinobuflute 2007年09月16日 19:45

こんばんは～♪
前回、なぜか山食になってしまったとコメントさせていただいたものですが、
今日再チャレンジと思ってレシピをみていたら、、、前回は卵を入れるのを忘れていたことに気がつきました（；；）　
今回はもう一度よく確認してやいてみたところ、
きれいな角食パンに焼きあがりました～！！
大感激のあまり一人で大きな声を出して喜んでしまいました（笑）
ありがとうございました～♪♪

ナツみかんママ 2007年09月16日 23:04

shinibufluteさんへ

大成功おめでとうございます♪
そして、またまたつくれぽありがとう(^・^)
とーってもきれいな角食を見て、私も嬉しくなりました。
しばらく角食を焼いていなかったのですが
この綺麗な角食に刺激され…明日焼いてみようと思っています^m^

あやミルク 2008年01月30日 21:28

ナツみかんママさん、初めまして✿
初めて角食を作ってみました！
扱いやすい生地でふわふわ美味しい(^ｕ^*)
明日の朝のパンです♪
生クリーム入りって美味しいですね☆

ごちそう様でした＾＾

ナツみかんママ 2008年01月31日 09:41

あやミルクさんへ

つくれぽ＆コメントありがとうございます(*^_^*)
とっても綺麗な角食パン！
始めての角食とは思えない出来栄えですね～。
とっても美味しそうです。
また作ってくださいね（●＾o＾●）

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公開日： 07/03/01

いろいろと試してたどり着きました。

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リッチな生クリーム角食＊１斤

材料 （ １斤型 ）

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