泡だて器でメレンゲ作り
jknami
作り方
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1
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卵白を25分～30分冷凍庫で冷やします。
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2
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外側が固まった程度になったら、塩をほんのひとつまみ入れます。
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3
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泡だて器で混ぜ、白っぽくなったら、はちみつを半量入れて、混ぜます。この時、ボウルも回します。
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4
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※ボウルが冷たくなくなってきたら、保冷剤でボウルの底や側面を覆います。
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5
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緩いつのが立つようになったら、さらに半量のはちみつを入れて混ぜながら、ボウルも回します。
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6
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10分弱で出来上がります。
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コツ・ポイント
はちみつ(砂糖)は、作るお菓子(料理)のレシピによって様々なので、レシピにある量の半量ずつを混ぜていく形になります。
ボウルを回すと保冷剤がズレるので、手が疲れた時にズレを調整すれば、手も休めるし、ボウルも冷えて良いと思います。
ボウルを回すと保冷剤がズレるので、手が疲れた時にズレを調整すれば、手も休めるし、ボウルも冷えて良いと思います。
このレシピの生い立ち
いつもはハンドミキサーで作っていましたが、泡だて器(32㎝のものを使いました)だとどのくらいでできるのかと思い、作りました。
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