マグロのソティ

マグロの切り身を二つに切って、塩を振っておく。１０分ほどおいたら、酒を振って片栗粉をまぶす。

オリーブ油を熱し、マグロを焼く。

チキンスープに甜麺醤をいれ、煮詰まったら水溶き片栗粉でトロミをつける。　マグロを戻し、からめる。