大絶賛☆ソースが決め手！スペアリブ♪
レシピID:322949
ダーリン大好きなメニューです。1人で500ｇがペロリ♡友達との持ち寄りごはんに作って行ったら大好評♪あっという間に売り切れ( ´∀｀*) 一晩タレに漬け込むだけで後はお鍋にかけっぱなし！ソースを多めに作って茹で野菜にかけても美味しいです☆
材料 （ ２人分 ）
| スペアリブ | ７００ｇ～８００ｇ |
| 玉ねぎ | 小１個 |
| セロリ | ３ｃｍ |
| 人参 | 小１／２本 |
| にんにく | １片 |
| しょうが | １かけ |
| ワインまたは料理用酒 | |
| １００ｃｃ | |
| しょうゆ | ５０ｃｃ |
| コンソメ | 大さじ１強 |
| 黒胡椒 | 適量 |
| マーマレード | １００ｇ |
| 塩胡椒 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
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前の晩にタレに漬け込んでおく。玉ねぎ、人参、セロリ、にんにく、生姜をみじん切りにする。お酒と醤油を入れたビニールにコンソメと黒胡椒を入れ、みじん切り野菜を入れる。お肉は軽く切り込みを入れてから塩胡椒し、タレに入れる。冷蔵庫で一晩寝かせる。
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2
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出来れば煮る前にお肉を室温に戻しておく。お鍋にサラダ油をひき、お肉を入れ軽く焼き色をつける。（タレは後で使うので捨てないでね！）このときお肉を焦がさないように注意。焼き色がついたら、水２５０ｃｃと漬けダレを入れ、強火で煮立て、アクをすくう。
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3
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マーマレードを入れて弱火にし、汁気がなくなるまでひたすら煮込む。圧力鍋で作る場合、１５分ぐらい加圧し、自然放置し、後はタレを煮詰める。これで完成！
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4
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時間があるときは冷め切るまで待って、脂が固まるのを待つ。そして、固まった脂を丁寧にスプーンですくって捨ててしまいます。
コツ・ポイント
☆タレを入れる袋は、ジップロックみたいな口がしっかり閉まるタイプがおすすめ！バットやトレー、普通のビニール袋でももちろんＯＫですが、ジップロックの方が均一に味がしみこみますよ（・∀･）ﾉ ☆マーマレード以外にも、レモンジャムやデコポンジャムもおすすめです！私は今回、軽井沢の中山ジャムのカリンレモンジャムで作ってみました。ちょっと贅沢かな？！（笑）でもお味は保証済み♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
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(1人)
またまたどうもありがとうございますぅ♪リピすごい嬉しいです♡
角煮のイメージですか？おいしそう～☆ありがとうございます♪
わぁありがとうございます(´∀｀*)また作って下さいね～♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/01/27
圧力鍋を買うまでは、このレシピで漬けたお肉をオーブンのローストモードで焼いていました。（ちなみに１８０℃で３０分ぐらいです。）でもこの前せっかく圧力鍋を買ったので、付属のレシピブックを参考にして、煮込むタイプのスペアリブを作ってみました！煮込んだ方がお肉が柔らか～くて、断然おいしいです（´・∀・｀）
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