レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(8品)
レシピID :322949
大絶賛☆ソースが決め手！スペアリブ♪
ダーリン大好きなメニューです。1人で500ｇがペロリ♡友達との持ち寄りごはんに作って行ったら大好評♪あっという間に売り切れ( ´∀｀*) 一晩タレに漬け込むだけで後はお鍋にかけっぱなし！ソースを多めに作って茹で野菜にかけても美味しいです☆
材料 （ ２人分 ）
スペアリブ
７００ｇ～８００ｇ
玉ねぎ
小１個
セロリ
３ｃｍ
人参
小１／２本
にんにく
１片
しょうが
１かけ
ワインまたは料理用酒
１００ｃｃ
しょうゆ
５０ｃｃ
コンソメ
大さじ１強
黒胡椒
適量
マーマレード
１００ｇ
塩胡椒
適量
サラダ油
適量
-
1
-
前の晩にタレに漬け込んでおく。玉ねぎ、人参、セロリ、にんにく、生姜をみじん切りにする。お酒と醤油を入れたビニールにコンソメと黒胡椒を入れ、みじん切り野菜を入れる。お肉は軽く切り込みを入れてから塩胡椒し、タレに入れる。冷蔵庫で一晩寝かせる。
-
2
-
出来れば煮る前にお肉を室温に戻しておく。お鍋にサラダ油をひき、お肉を入れ軽く焼き色をつける。（タレは後で使うので捨てないでね！）このときお肉を焦がさないように注意。焼き色がついたら、水２５０ｃｃと漬けダレを入れ、強火で煮立て、アクをすくう。
-
3
-
マーマレードを入れて弱火にし、汁気がなくなるまでひたすら煮込む。圧力鍋で作る場合、１５分ぐらい加圧し、自然放置し、後はタレを煮詰める。これで完成！
-
4
-
時間があるときは冷め切るまで待って、脂が固まるのを待つ。そして、固まった脂を丁寧にスプーンですくって捨ててしまいます。
コツ・ポイント
☆タレを入れる袋は、ジップロックみたいな口がしっかり閉まるタイプがおすすめ！バットやトレー、普通のビニール袋でももちろんＯＫですが、ジップロックの方が均一に味がしみこみますよ（・∀･）ﾉ ☆マーマレード以外にも、レモンジャムやデコポンジャムもおすすめです！私は今回、軽井沢の中山ジャムのカリンレモンジャムで作ってみました。ちょっと贅沢かな？！（笑）でもお味は保証済み♪
コメント