HBで☆幻の絹肌ホテルブレッド
bya
作り方
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1
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ホームベーカリーのパン釜に羽根をセットし、バターと牛乳を入れる。
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2
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真ん中が山になるように、強力粉と薄力粉をこんもりと入れる。
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3
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小麦粉の山の裾の方に塩を、山頂に砂糖をかける。
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4
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山頂を指で窪ませて、そこにドライイーストを入れる。
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5
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ソフト食パン、焼き色淡コース。
※夏場は牛乳が傷むのでタイマー不可です。
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6
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焼けたらパン釜から出し、食品用ポリ袋を被せて5分→袋を取って30分冷ます。
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コツ・ポイント
今思えばホームベーカリーの自動投入装置が電池切れだっただけなんでしょうけど、レシピを開発していた頃に何度かドライイーストが自動投入されないことがあって、パン釜に直接セットしてしまうようになりました。その分、掃除が楽です(笑)
このレシピの生い立ち
生クリームを使ったホテルブレッドは単価が上がってしまうし、使い勝手もよくない…。そこで家にある材料に拘り、何度も分量を変えながら、安くて美味しいレシピを試行錯誤しました。写真も残っていませんが、かつて家族から絶賛された絹肌食パンです！
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