ドライトマトのオイル漬けでカルボナーラ
クック7TYQHI☆
作り方
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1
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鍋でお湯を沸し、沸いたら塩を入れる。お湯を舐めてしょっぱいぐらいでちょうど良い。目安の時間より１分半ぐらい早めに取り出す
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2
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オイル漬けのオイル使って、にんにく鷹の爪、ベーコンをじっくり炒める。良い匂いがするまで。
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3
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ベーコンが美味しそうな焼き色付いたら牛乳チーズを入れ良く混ぜて乳痂させる。塩加減は薄め
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4
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茹で上がる時間１分半ぐらい早く上げて、ソースの方にいれ、よく混ぜる。混ぜてる時間で丁度茹で上がる時間になる感じがベスト
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コツ・ポイント
火を止めてから、卵黄を入れ素早く混ぜる。
チーズを入れすぎると、食べてる途中で重くなるので、牛乳を入れて、チーズ１個ぐらいの分量が重くならずにちょうど良いかと思います。
チーズを入れすぎると、食べてる途中で重くなるので、牛乳を入れて、チーズ１個ぐらいの分量が重くならずにちょうど良いかと思います。
このレシピの生い立ち
カルボナーラも美味しいので書いてみた。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
