お家で簡単♫タイ風カレーの画像

Description

お店で食べたあの味を家庭で再現♪タイカレーペーストが無しでも、15分以内で美味しいカレーができました。

材料 (4人分)

1枚
にんにく
ひとかけ
1/2個
1本
1個
◎カレー粉
大さじ2
◎(あれば)カイエンパウダー
小さじ1/4
◎(あれば)レモングラス
3本
1缶(400ml)
ナンプラー
大さじ2
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    鍋にみじん切りにしたにんにくとサラダ油を熱し、一口大に切った鶏もも肉と玉ねぎを炒める。

  2. 2

    写真

    食べやすい大きさに切ったナス、パプリカ、キノコ、トマトを入れてさらに炒める。

  3. 3

    写真

    ◎を加えて味をなじませる。(レモングラスはみじん切りにして加える)

  4. 4

    写真

    ココナッツミルクを加え煮立ったら、ナンプラーも加えて5分ほど煮る。

  5. 5

    写真

    今回使った調味料は上記の写真。スーパーのスパイスコーナーなどで入手できました。

コツ・ポイント

☆野菜はお好みのものを使ってください。オクラ、インゲン、ほうれん草なども美味しいと思います。
☆トマトペーストは、トマト2個で代用できます。
☆カイエンパウダーは唐辛子で代用できます。量はお好みで調節してください。

このレシピの生い立ち

タイカレーが食べたくて、いろいろなレシピ本を見たのですが、「グリーンカレーペースト」が入手できなかったので自己流でアレンジしてみました。
レシピID : 3234066 公開日 : 15/06/13 更新日 : 15/06/13

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