圧力鍋で（梅＆生姜）イワシ煮付け
yuzu18
作り方
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1
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生姜と梅干しを準備します
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2
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イワシ（6尾）はこれを使いました
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3
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イワシの頭に包丁で切れ目をいれます
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4
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頭を折り曲げて内蔵をそーっと引き抜きます
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5
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内蔵が出てきます
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6
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中身を流水で洗い流します（血あいも丁寧に取り除く）
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7
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指を突っ込んで取り残し部分をチェックします
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8
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もう一度水洗いします
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9
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尻尾をカット
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10
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イワシを半分にカット
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11
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背びれをカット
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12
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生姜をすり下ろします
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13
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梅干しの種を除き、果肉をスプーンで小さく刻みます
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14
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圧力鍋に、水、調味料、生姜、梅干しを入れて、菜箸で混ぜ、イワシを並べて入れ、フタをして火にかけます
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コツ・ポイント
イワシの下処理は、大変でしょうが、慣れると、楽しいです。
このレシピの生い立ち
調味料の分量などは、お好みで加減してください。
加圧時間も15分で十分と思いますが、圧力鍋のクセ？があると思いますので、加減してください。
圧力鍋に付属のレシピのサンマの調理法では加圧時間が10分となっていました。
加圧時間も15分で十分と思いますが、圧力鍋のクセ？があると思いますので、加減してください。
圧力鍋に付属のレシピのサンマの調理法では加圧時間が10分となっていました。
