柚子香る♫シフォンケーキ
るる子
作り方
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2
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卵黄を潰してから、砂糖を加え、もったりとするまで泡立てる。マヨネーズ状になったら、オイルを加える。
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3
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卵白に砂糖、トレハ、塩ひとつまみを加え、固く泡立てる。
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4
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２に柚子の皮、みかんジュースを加え風味を付ける。続いて粉をさっくりと混ぜる。
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5
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卵白を2回に分けて混ぜる。１回目はしっかりと、２回目は泡を潰さないように。
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6
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180℃に予熱したオーブンで25〜30分で焼き上げる。
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7
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冷めるまでマグカップなどに逆さまに立てておく。
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8
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完全に冷めたら、型の周りに薄いナイフを入れて取り出す。好みでホイップクリームを付ける。
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9
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ヘーゼルナッツ油、同じ会社でアーモンド油もおいしいです。B.P.はぜひアルミニウムフリーのものを。
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10
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ヒエ粉はなければ、小麦粉70gで焼いてください。他の雑穀粉でも良いですし。雑穀粉はただの趣味です…。
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コツ・ポイント
ヘーゼルナッツ油がなければ、他の植物油でかまいません。トレハもなければ、卵白の砂糖を20gにしてください。ふくらみに自信がないときは、ベーキングパウダーを小さじ1/2ほど粉に混ぜておくと安心です。卵白を混ぜるときには、かならずもう一度泡立て直してください。卵黄を2こに減らすときは、オイルを40gにしてください。
このレシピの生い立ち
柚子はいかにも冬の香りですよね。冬を楽しみましょう❤
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るる子
