簡単夏ランチ☆プチトマトと茗荷のパスタ

スパゲッティをゆで始める。袋のゆで時間より1分半短めに。

プチトマトはヘタを取る。茗荷は縦半分にしてからななめ薄切りにしておく。

フライパンにオリーブオイルを温め、プチトマトを入れる。皮がはじけるくらい火を入れると甘みが出ていい感じ。

菜箸でぐるぐる混ぜ、オイルとゆで汁を乳化させる。1分弱で汁気がほぼなくなったら茗荷を加え、ざっと混ぜて盛り付ける。

好みで胡椒をひく。